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私の牛がハンバーガーになるまで―牛肉と食文化をめぐる、ある真実の物語


ピーター・ローベンハイム著 石井礼子訳
牛の誕生から食肉になるまでを追った一人のジャーナリストが、自分の買った牛たちに愛情を抱いてしまった。牛たちに行き場所はあるのか? 人が「肉」を食べることの意味を改めて考えさせる書。(2004年5月初版)
ISBN978-4-531-08139-4 ▽四六判 416頁 定価(本体1857円+税)